临近端午，人们对粽子的情感记忆被触发，刺激了人们的消费需求和市场供给，不同公司的端午节员工福利也是五花八门。

字节跳动

“以前月饼的每种包装都在‘震撼’我，每次吃都彷佛在开机关。”一位消费者向时代周报记者坦言，“很多礼盒都是‘包装胜过口味’。”

近年来，奈雪的茶、喜茶、文和友等“网红玩家”争相入局。有机构预测两年后我国粽子市场规模将超百亿元。激烈的市场竞争背后，行业毛利率依然维持在40%左右。

盒马相关负责人则表示，盒马工坊粽子主打经典款，对肉粽进行了加量和升级，另外推出了适合小朋友或独享的迷你粽。从4月18日上市到现在，粽子的整体销量相比去年同期销量增长50%。

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五芳斋招股书显示：“粽子行业毛利率整体处于较高水平。从上市公司叁全食品和桃李面包披露的数据来看，自2012年以来，粽子行业平均毛利率水平在 40%上下波动，整体波动在合理范围之内。”

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根据公告，五芳斋拟与嘉兴市节伴企业管理合伙企业（有限合伙）（以下简称为“节伴”）共同出资设立五芳斋（浙江）食品供应链有限公司 （以下简称为“食品供应链公司”）。食品供应链公司拟定注册资本1000万元，五芳斋与节伴分别出资900万元、100万元，并分别获得90%、10%的股权。

生产粽子已有20多年历史的杭州知名食品品牌“知味观”，也表示早在4月中下旬就已经开始生产粽子。“必须赶在销售高峰之前就有充足的备货量。”知味观总经理助理唐增禄告诉新京报贝壳财经记者。

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思念食品相关负责人也向中新经纬介绍，消费者对粽子的选择仍以传统口味为主，南咸北甜，各有所爱；北方以蜜枣、豆沙、八宝口味为主流，南方以猪肉、蛋黄肉、板栗肉为主流。

图：成都耀华食品

主要是应付票据和应付账款的增加。公司解释为供应商采购款、货款和工程设备款。笔者认为是大量委外加工导致的。但公司账面资金远不足以覆盖流动负债说明公司资金面状况仍然偏紧。

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如此大力度营销贴近潮流，贴近年轻消费者，一者是为改变消费者对品牌和粽子的品类认知；还有一点，是改变消费者的消费习惯。

电商平台”更接地气“

端午吃粽子是中国延续了一二千年的习俗。虽然说现在粽子的品牌五花八门，但第一大品牌当属中华老字号五芳斋。

近日，浙江五芳斋实业股份有限公司（简称“五芳斋”）发布首次公开发行股票招股意向书。根据目前的发行、上市安排，五芳斋将于下周一也就是8月22日在上交所发行，这意味着“粽子第一股”将正式登陆A股市场。

五芳斋无愧“粽子第一股”

五芳斋是粽子行业内的龙头企业和行业标准制定者，在国内粽子市场上占据举足轻重的地位。公司的粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于2011 年被文化部收录进第叁批国家级非物质文化遗产名录。

数据显示，2021年，五芳斋全年营收达到28.92亿元，其中粽子系列（产品）销售收入达20.08亿元，占比近七成，一年的粽子销量在4亿只以上。据统计，2015年我国粽子市场规模为49.16 亿元，到2019年增长至73.37亿元，年复合增长率达10.53%。2019年，五芳斋粽子的销售额达到16.09亿，市场占比超过两成。预计到2024年，我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。

五芳斋现拥有嘉兴、成都两大生产基地，是行业中生产规模最大的粽子专业生产基地之一，拥有从生产、加工、仓储、物流配送完整的产业链，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。截至2021年12月31日，公司通过直营、合作经营、加盟、经销等方式共建立了478家门店，其以“中央厨房+门店”的连锁化经营模式，覆盖嘉兴、杭州、上海、武汉等华东、华中地区的主要城市。

根据艾媒金榜发布的《2021 年中国粽子品牌线上发展排行榜单 TOP10》， 通过企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业 分析师团队评价指标等综合评选。五芳斋以 98.9 的金榜指数连续两年摘得桂冠。

根据全国连锁店超市信息网数据，2019年端午节期间，商超渠道粽子销售前叁名品牌分别是五芳斋、叁全和思念，销售金额在商超渠道的占比分别为30.2%、21.4%和16.5%，前叁名品牌销售金额占比合计超过65%，市场集中度较高。

不过，五芳斋的产品销售主要集中在华东地区，2019年销售占比高达58.22%，2020年为53.56%，2021年为48.64%。

此次五芳斋公开发行2518.58万股，占发行后总股本比例的25.00%，发行后总股本10074.3万股。发行价为34.32元，发行市盈率22.99倍。募集资金扣除发行费用后，将投资于五芳斋叁期智能食品车间建设项目、五芳斋数字产业智慧园建设项目、五芳斋研发中心及信息化升级建设项目、五芳斋成都生产基地升级改造项目等。

公开发行前，五芳斋集团直接持有公司40.36%的股份，通过远洋装饰间接持有公司9.7%的股份，合计持有公司50.06%的股份。厉建平和厉昊嘉父子合计持有五芳斋集团40%的股份，即间接持有五芳斋1512.98万股，以发行价计算，厉建平父子的持股市值超5亿元。

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显然，五芳斋自身也意识到了局限性。董事长厉建平2018年曾表示：“粽子圈子也就这么大，差不多到‘天花板’了。所以我们很明确，要突破天花板就一定要走出来，不能只做粽子”。

涉足食品供应链业务

就在这时“五芳斋”登上热搜，正是因为销售粽子，但是不可思议的是，竟然有人把真的粽子放进了假的“五芳斋”包装盒中

在销售策略上，全聚德方面也表示做出了调整，“比如加大了整体的团购业务的开发，加大了线上平台组合形式的售卖，增加了大量的线上资源的调动和开发，再就是在线下增加零售单袋小包装的售卖业务，进而增加食用场景。”