因为茶叶的产地和品种繁复,我只能说说喝得最广泛的品类,如果有小品种的探讨可评论或私信。
有一次和朋友聊天,说起铁观音茶叶。
浓香型铁观音跃升主流
品种(品味、品级);
其实,往深一层想想,现在的铁观音不是无人问津,只是回归它本来的样子罢了。
这里位于厦漳泉叁市的交汇地带,所以美食小吃既有叁地的特色,又有自己的风格。
再将茶叶揉捻出褶皱、条索的外形。
包的馅料也不错,笋干香肉肥厚,是今年吃过包子里最喜欢的一个。
这是一款乌龙茶,在吃完油腻的食物之后喝可以解腻,凤山的安溪铁观音性价比比较高,适合做口粮茶,这是一款秋茶,干茶卷曲,粗壮,色泽砂绿,香气清香,汤色金黄透亮,口感鲜爽醇厚,叶底肥厚,还是很耐泡的,但也有部分人不喜欢它的口感,毕竟价位低,属于低端一些的茶。
吃之前老板就放话了“要等起码十几分钟哦”,然后开火、大锅卤。
和厦门的姜母鸭略有不同,这里是带汤汁的姜母鸭。只用母番鸭,药材和药酒慢炖2个多小时。
这是一款绿茶,来自四川山区,这款茶的特点是包装简陋,放到茶堆里根本不起眼,但它的味道很高调,喝过一次的人都很难忘记它的味道。
祁红:祥源茶-特级香螺
喜欢铁观音的,在闽南一带,也还大有人在,但是,人家喜欢的正味铁观音,经得起时间考验的铁观音。
普洱最简单,产区、茶树决定产品品质;乌龙茶次之,铁观音、武夷茶双峰并峙(凤凰、台湾高山只会成为补缺品类);绿茶最复杂,十大历史名茶里就占了7种,其他近千种小茶种,很难突破地方特产的局限。
来这里就不要点饭了,来盘当地人爱吃的米粿。稻米磨成浆制成,咬下去弹嫩,冰凉清爽。
中午要吃正餐的话,前往安溪县城的半路上,有家不起眼的小馆子,专做农家菜,大厨坐镇,大锅炒出来的菜可谓是道道惊艳。
给贵盒子来个特写
营业时间:07:30-12:30 16:30-00:30
梅记是我们曾经探过的一家店👇🏻
▌作者简介
2000年左右时,华安的铁观音就敢报出和核心产区安溪铁观音一样,一千五百元一斤的价格,妹纸,你这是哪来的底气?
傍晚五点才开门,我们五点准时在店门口出现。看到老板刚把大骨从骨头汤里拿出来,吼~是货真价实的骨头汤。
谁是成为中国茶茅五剑的力量?这样的机会谁能“裁云为霓裳,彩练当空舞”?谁能在王位、王冠上刻上自己的“品牌之名”?
1998年,旧车站的巷子里有家拐角小店,卖着全城最好吃的面线煳。如今已经从旧车站搬到了解放路,老板没有做宣传,所以按图索骥的人不多,但好味道还是一如既往。
甚至有个大学毕业之后回乡做茶叶的茶二代曾经说过:真正的安溪铁观音,基本都不出县,在本地就消化完了。现在外面炒卖的铁观音,是不是核心产区的真不好说,只能说是用传统工艺制作的非核心产区铁观音了。
里面会清楚地写执行标准,原料,原料是春茶还是秋茶等详细资料。
吃得饱足,师傅喊我们来他茶室泡茶交谈,被一墙的奖状吓到了。在餐饮界获得了如此多荣誉,这是落叶归根来开饭店啊。
地址:安溪凤城镇龙湖大街73幢66号
汤里加了葱头油、文蛤,饿的时候吃一碗很满足。
吃起来外皮酥脆,内里香嫩,豆腐味儿很足,蘸着酱料吃更佳。
值得关注的是,虽然葡萄酒与中国白酒的相似之处很多,产区、品类、品种、年份等都造成了产品的复杂化,但葡萄酒以行业协会标准的形式确立了“品级标准”(法国、意大利、德国等各有标准),中国白酒却只能以优秀企业“标杆性产品”的方式,确立品级标杆与品质标准:53度飞天茅台、52度五粮液、52度剑南春(珍藏级)。
店名:亚洲酸菜面
喜欢铁观音的,在闽南一带,也还大有人在,但是,人家喜欢的正味铁观音,经得起时间考验的铁观音。
米粉只有放卷心菜,比较干,但根根分明,有酱香和油香。可以再点个小肠苦菜汤配。
试想,如果中国茶的茅五剑诞生了,还拿立顿茶与中国茶相提并论,岂不就如同将茅五剑与二锅头相提并论,拉菲与黄尾(Yellow Tail)等量齐观?
安溪的豆干也是非常出名的一种小吃,想吃豆干可以试试豆干面,本地人推荐我们这家,开了23个年头。
人均:10-20元
市场上茶叶的品牌非常多,虽然知道了什么茶好喝,但是该从哪里买品质才不会差,依然是新手小白经常会关心的问题,食品君整理了一份目前茶友们比较认可的茶类品牌,供大家参考。不过每个人的口味各不相同,大家有自己的看法和建议欢迎下方留言,我们一起探讨学习。
一开始只是一辆推车摆摊的,如今已经16年有自己的店面了。
---------------------------2014年6月9日更新
----------------------------------
首家采用大型药企消毒设备
干茶审评
凤山铁观音是隶属于安溪铁观音中的一种,有一种标称是奶香型的,这种香型比较特殊,经过沸水的冲泡后,汤色黄亮,不仅散发出浓郁的茶香,口感也十分清新。
而在2008年,集团还与中检集团、厦门大学合作,联合开发建设一套茶叶身份追溯管理系统,用于茶叶从茶园到茶杯的全程跟踪追溯。专家表示,该系统实现了茶叶质量安全的“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的全过程可追踪性,目前在行业内处于领先地位。
讨论
清高:清香高而持久,适用于绿茶以及青乌龙茶
中国茶的顶尖品牌,需要从产品、品牌(化)、渠道的消费品“铁人叁项”里进行创新、创造。